Teh hitam adalah jenis teh yang lebih teroksidasi daripada oolong, hijau dan teh putih. Semua empat jenis teh tersebut dibuat dari daun semak ( Camellia sinensis. Teh hitam umumnya lebih kuat dalam rasa dari teh yang kurang teroksidasi. Dua varietas utama dari spesies yang digunakan antara lain: Cina varietas tanaman berdaun kecil (. C. sinensis subsp sinensis), digunakan untuk hampir semua jenis lain dari teh, dan pabrik Assam berdaun besar (. C. sinensis subsp assamica), yang secara tradisional terutama digunakan untuk teh hitam, meskipun dalam beberapa tahun terakhir beberapa hijau dan putih telah dihasilkan.
Dalam bahasa Cina dan bahasa negara-negara tetangga, teh hitam dikenal sebagai "teh merah" (Jepang 紅茶 Kocha, Korea 홍차 Hongcha, Bengali Lal cha), deskripsi warna cairan; istilah Barat "teh hitam" mengacu pada warna daun yang teroksidasi. Dalam bahasa Cina, "teh hitam" adalah klasifikasi yang umum digunakan untuk posting-fermentasi teh, seperti teh Pu-erh; di luar China dan negara-negara tetangganya, "teh merah" lebih sering mengacu pada rooibos, teh herbal Afrika Selatan.
Sementara teh hijau biasanya kehilangan rasa dalam tempo satu tahun, teh hitam mempertahankan rasa untuk beberapa tahun. Untuk alasan ini, telah lama digunakan untuk produk perdagangan, dan bahkan teh hitam yang dibentuk seperti batu batadigunakan sebagai bentuk mata uang de facto di Mongolia, Tibet dan Siberia di abad ke-19. Meskipun teh hijau baru-baru ini semakin terkenal karena manfaat kesehatan konon, teh hitam masih menyumbang lebih dari sembilan puluh persen dari semua teh yang dijual di Eropa.
Dalam bahasa Cina dan bahasa negara-negara tetangga, teh hitam dikenal sebagai "teh merah" (Jepang 紅茶 Kocha, Korea 홍차 Hongcha, Bengali Lal cha), deskripsi warna cairan; istilah Barat "teh hitam" mengacu pada warna daun yang teroksidasi. Dalam bahasa Cina, "teh hitam" adalah klasifikasi yang umum digunakan untuk posting-fermentasi teh, seperti teh Pu-erh; di luar China dan negara-negara tetangganya, "teh merah" lebih sering mengacu pada rooibos, teh herbal Afrika Selatan.
Sementara teh hijau biasanya kehilangan rasa dalam tempo satu tahun, teh hitam mempertahankan rasa untuk beberapa tahun. Untuk alasan ini, telah lama digunakan untuk produk perdagangan, dan bahkan teh hitam yang dibentuk seperti batu batadigunakan sebagai bentuk mata uang de facto di Mongolia, Tibet dan Siberia di abad ke-19. Meskipun teh hijau baru-baru ini semakin terkenal karena manfaat kesehatan konon, teh hitam masih menyumbang lebih dari sembilan puluh persen dari semua teh yang dijual di Eropa.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar